Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Vargabéles

2011.12.11

Vargabéles

dscf8875--medium-.jpg

Idő: fél óra + 1 óra (sütőfüggő)

Hozzávalók: (2 őzgerinchez)

  • 4 tojás
  • 200 g cukor
  • 125 g margarin
  • csipet só
  • 500 g túró
  • 7 dl tej
  • 500 g cérnametélt
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 3 ek tejföl
  • 2 kiskanál citromlé
  • 2 csomag réteslap
  • porcukor (tetejére)

Elkészítés:

A tojásoknál külön szedjük a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a 200 g kristálycukorral és a kisebb téglalapokra vágot vajjal összeturmixoljuk habosra. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

dscf8844--medium-.jpgdscf8847--medium-.jpg

dscf8846--medium-.jpg

Felteszünk melegedni kb 7 dl tejet, és megfőzzük benne a cérnametéltet. (folyamatos kavargatása mellett)

A túrót egy tálba törjük, vagy dömöcköljük, hogy könnyebb állaga legyen, és összekeverjük a sárgás masszával. Én ekkor két felé vettem a masszát, hogy elférjek

dscf8848--medium-.jpg

dscf8850--medium-.jpg

dscf8852--medium-.jpg

Megfelesztem a megfőtt tésztát is, és elkevertem mindkét tálban, hozzáadva még a tejfölt is (1,5 ek külön külön) és ízesítésnek 1-1 kiskanál citromlevet adunk hozzá. Mikor egynemű a masszánk, a tojáshabot is óvatosan belekeverjük. (Ekkor mazsolát is lehetne még beletenni, de én most kihagytam, mert nem szeretem. :) )

Az őzgerinceket vajjal kikenjük (lehet olajjal is sütőecsettel).

A réteslappal kibéleljük, óvatosan, ne szakadjon el. Megtöltjük masszával őket, majd ráhajtjuk a maradék réteslapot, és összezárjuk. Lapogatjuk, hogy egyenes legyen.

dscf8856--medium-.jpg

dscf8857--medium-.jpg

A sütőben 10 percet nagy lángon, majd tűpróbáig kislángon sütjük (vagy hőlégkeverésesen) kb 50-60 percet.

dscf8859--medium-.jpg

Majd egy tálcára borítjuk, és fűrészelő mozdulattal szeleteljük a sütit, tetejére porcukrot szórhatunk.

dscf8865--medium-.jpg

dscf8866--medium-.jpg

dscf8876--medium-.jpg

Egy éjszakai hűtés után a legfinomabb, de melegen is iseni. :) dscf8884--medium-.jpg

Jó étvágyat!

Mézi

 
 

 

Profilkép


Facebook

Elérhetőség

Kapcsolat Mézivel

hajnalka.patak@gmail.com



Archívum

Naptár
<< Június >>
<< 2017 >>
Ke Sze Csü Szo Va
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Statisztika

Online: 1
Összes: 105614
Hónap: 1012
Nap: 25